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烟台专业的发面饼肉松饼品质如一

2019/5/28 22:17:12发布217次查看
烟台专业的发面饼肉松饼品质如一-梁记肉火烧千层饼特色油饼全国加盟总部是专业培训梁记肉火烧,香掉牙千层饼,口福饼的加盟连锁总店,欢迎前来合作加盟,联系电话:13869920756 联系人:颜经理
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说起河间,不得不说一说河间的特产——火烧驴肉(也称河间驴肉火烧)。河间是火烧驴肉的发源地,在河间有很多大大小小的火烧驴肉店,虽然技术水平也是良莠不齐,但是总体水平要高于全国任何一个城市。
河间火烧驴肉发源于河间市米各庄镇田行石村孙家,在这个并不为人熟知的小村落,却走出了很多全国出名的火烧驴肉老店,仅在河间市区的就有十多家品牌。
千层饼属天下至上饼范畴,纳西族食品。是一种能分出很多层次的烤饼。用泉水在大理石板上和面,石板下放弱炭火加温,搓揉,使面平滑分层,薄如白纸。待发酵充分,将面团平铺,放上火腿和肉丁。再逐层加上花椒、葱花、猪油、草果等配料,制成圆饼状。用炉火烤制,表面发黄即可。香脆不腻,保存长久,是节日、待客的佳品。
刚出炉的肉火烧呈碗口大小,因热气和肉馅的充实而饱满,圆滚滚的却看不到捏合的痕迹,略扁平,颜色呈金黄色。肉火烧的皮很薄,咬一口却发现,原来这薄薄的一层皮竟是由好几层更薄的皮组成的,这就是专门加工的酥皮(儿)。让人不禁感叹制作者手艺之精良。
肉火烧凝聚着老潍县劳动人民的勤劳和智慧,承载着潍坊人的实在与热情,带给更多的人美食的享受和家的温暖。
    去外地不如在家门口
      于家干表示,潍坊小吃走不出去的原因主要是缺乏一种向外扩张的大生产意识,这种意识的存在与我市历史、民俗等很多原因有关。过去老潍坊县城商贸交易繁荣,家里再穷,到街上随便找点零活干都能吃上饭。这些历史和民俗的原因至今还在影响着潍坊人的行为,比如前些年,中国香港、中国台湾、日本等地的客商曾来潍坊考察过,许诺潍坊只出鸡鸭和乐技术,他们出资到海外开设分店,但是都没有人去。“另外,潍坊小吃的技术要求在一定程度上影响了推广,像肉火烧的炉子,外地人是不会建的,更不用说温度和风向了。”于家干说。 
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