4日，国家统计局烟台调查队发布了对近期猪肉价格的调查报告。报告显示，为了解烟台生猪生产情况、探索猪价上涨原因和未来猪价走势，烟台调查队在分析生猪调查大县生猪生产数据和规格品价格数据的基础上，调研7位生猪养殖户，并查阅相关资料，发现烟台猪价一路上涨，生产利润可观；市场缺猪断档矛盾凸显，猪价或将持续在高盈利区间波动；利好因素推动产能恢复，猪价上涨空间或将缩减。
烟台猪肉市场价格同比涨幅由11.6%扩大到52.2%
出栏价格大幅上涨。监测数据显示（图1），2019年2月至今，生猪出栏价格一路上涨，略有震荡，6月以后，涨幅扩大。截至8月23日，烟台生猪平均出栏价格为每公斤19.4元，同比增长44.3% ，环比增长3.7%。8月30日，出栏价格每公斤高达25元。
市场价格强劲上涨。2019年8月，烟台猪肉市场平均价格为每公斤37.2元，同比增长52.2%，环比增长17.2%。监测数据显示（图2），2019年2月至今，烟台猪肉市场价格一路上涨，同比涨幅由11.6%扩大到52.2%；环比涨幅13.0%扩大到17.2%。
生产利润可观。据调查，一头110公斤的商品标猪的养殖费用，大概需要1300元左右，8月份，生猪平均出栏价格为每公斤22元左右，一头110公斤生猪出栏价格为110公斤*22元/公斤=2420元，养殖户每头猪的收入大约在2420-1300=1120元，养殖户头均盈利水平在1200元左右，自繁自养的养殖户盈利水平更高一些。
供应端偏紧等因素导致猪价高位再涨
监测数据显示(图3)，2019年8月，烟台生猪存栏数160105头，同比下降40.9%，环比下降15%。3月以后存栏量持续下滑，环比降幅由4.1%，扩大到15%；5月—8月生猪存栏同比降幅由7.8%，迅速扩大到40.9%。
能繁母猪是生猪生产的基础产能，据相关数据分析，能繁母猪的存栏量增长或减少1%，10—11个月之后生猪价格会下跌或上涨5%。据调查，2018年养殖户淘汰母猪，养殖场能繁母猪存栏量比2017年都有不同程度减少。监测数据显示（图4），2019年1月—8月，能繁母猪存栏量连续下滑，同比降幅由10.4%逐步扩展到44.9%，环比降幅2.6%扩大到8.0%，供给端去化加剧。
目前猪价迎来暴利期，但养殖户的补栏积极性并不高。一是养殖成本大涨，增加了后期养猪的风险。猪价上涨，仔猪价格、母猪价格也在持续走高，近日，全国三元仔猪价格每公斤55.5元，去年同期为26.2元，同比上涨111.8%；二是对后期猪价行情不乐观。部分养殖户认为，猪价暴涨可能会出现大规模的跟风养殖，一旦疫情稳控，那么生猪产能大幅回升就可能造成猪价大跌，现在高位补栏，待育肥猪出栏时，利润可能不太可观。
目前，生猪需求进入季节上涨通道。8月、9月是开学月，高校学生是猪肉消费的主力军，会刺激生猪价格上涨。而且，即将迎来中秋节、国庆节，节日效应在一定程度上也会刺激消费量增长，预计9、10月生猪供给将持续趋紧，从而推动猪价继续上涨。
诸多因素提振产能恢复缓解供求紧张
为缓解供求紧张的局势，相关部门陆续采取积极政策。一是8月21日，国务院出台“国五条”，确定稳定生猪生产和猪肉保供稳价的具体措施，加大对生猪调查大县和养殖户的支持，引导有效增加生猪存栏量；二是8月29日，商务部表示会适时投放中央储备冻猪肉和牛羊肉，增加市场供应。同时指导产销区建立稳定的购销协作关系，畅通供应渠道；三是发改委启动价格补贴联动机制，鼓励生猪生产、稳定市场价格。
非洲猪瘟疫苗研究工作获得重大突破，8月6日，中国农业科学院哈尔滨兽医研究所的《基因缺失的减毒非洲猪瘟病毒及其作为疫苗的应用》专利申请获得公布，这在一定程度上减弱疫情阴影、增强养殖信心，部分养殖户补栏复养积极性有所提升，后期复养率或有所提高。
据最新海关数据显示，2019年7月全国猪肉进口数量为182227吨，环比增长13.6%，同比增长106.7%。此外，中国积极扩展与俄罗斯、西班牙、德国以及荷兰等国的进口猪肉，且7月与阿根廷签订了输华猪肉合同。猪肉进口量的增加将会减小后期生猪的供需缺口。
猪价将在高位区间运行但涨幅或将收窄
政府的扶持政策和社会资本入市对产能恢复有明显的推动作用，但从政策落地、资本运作到产能释放一般需要1—2年时间，短时间猪肉市场供求紧张的关系不会完全改变，因此，猪价在一定周期内将持续高位运行，或有小幅度震荡调整；同时，鼓励生产、增加进口将逐步增加生猪市场供应，猪肉持续高价将导致消费端购买意向转移，“以价补量”的态势不会持续太久，因此猪价涨势或有所放缓，上涨空间或将缩减。
调查队建议，非瘟疫苗距离上市、量产还有一段距离，养殖户不能放松警惕，要密切关注猪场的生物安全，增强猪体免疫力、提高猪群抗应激能力，不给疫情可趁之机。
养殖户要运用自身优势，理性补栏、合理出栏、谨慎扩栏，以最快时间收回成本，不可盲目投资。

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