1、首先是颜色，真醋的颜色是琥珀、棕红或者是纯白色，没有悬浮颗粒以及过多的沉淀杂质。而假货则一般是有大量的沉淀以及色调浑浊，还伴有白色漂浮物。
2、再一个就是食醋的气味，可以倒出一些来，放在带盖子罐头瓶中，用力晃动瓶子三分钟，然后静置等待两分钟再打开盖子闻一闻，有酸臭味或者是刺鼻异味的，一般是假的，真醋是不会有异味的。
3、除了颜色和气味，还可以通过尝少量的食醋的方式进行真假醋的判断，但是对于味觉不是很灵敏的或者是感冒了的人来说，是尝不出来的，因为假醋的味道也是能蒙混过关的。
4、看一看装醋的包装盒上面（或者是醋瓶子上），一般是由明显的“酿造”或这是“纯粮酿造”的字样的，如果没有的话，一般就是假醋了。还有就是包装上的执行标准的标号，gb18187是国家的执行标准。