红极参煲鸡
主料：红极参250g、老母鸡200g、干香菇50g、油菜5颗、葱姜。
调料：盐、味精、料酒。
做法：1.鸡剁块洗净，入沸水焯一下，过凉备用。香菇泡软，备用。
2.砂锅内加少许花生油、葱花、姜片、料酒、水，放入老母鸡、香菇、盐、味精，烧开撇浮沫，改小火烧透入味。
3.放入红极参、油菜，烧开即可。
特点：咸鲜爽口，营养丰富。
酸辣参花汤
主料：红极参花100g、木耳丝25g、火腿丝25g。蛋清3个、葱姜个5g。
调料：盐、味精、米醋、料酒、胡椒粉、花生油。
做法：1.锅内加水少许，烧开，加料酒少许，放入参花快&速焯一下，过冷，备用。
2.锅内加油，葱姜炒香，加米醋，加入水、盐、味精烧开，用湿淀粉勾芡。
3.加入打好的蛋清，加入胡椒粉，烧开出锅，撒上香菜末，即可。
特点：酸辣适口，花香浓郁。