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花卉蛋糕系列学习内容:1.学习裱花工具的认识和讲解使用方法2.学习蛋糕上流行花卉的制作手法和技巧,有玫瑰花,旋转玫瑰,百合花系列,康乃馨系列,山茶花,牡丹花,喇叭花,笑脸花,大丽花,万寿菊,太阳花,向日葵,马蹄莲,三叶草,蝴蝶兰等的制作!3.学习十几种花边制作。学习市面上流行的各类花边的制作手法和掌握技巧;各种喷粉和食用色素的应用;果膏的淋法和技巧;花边,花等各类在蛋糕上装饰的应用技巧!
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蛋糕裱花培训内容:1.抹 胚:学习市场常用、流行方形蛋糕胚,直角蛋糕胚,弧形蛋糕胚,心形蛋糕胚的抹制方法。2.花边花饰:学习圆点花饰、直接花饰、贝壳花饰、鹰尾花饰、凤尾花饰、心形花饰、窗台花饰、裙边花饰、吊线花饰、点线花饰、梅花花饰、网格花饰和回纹花饰等,花边的组合,花饰蛋糕的制作。
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金茂还教授在制作蛋糕的过程中的色彩原理:详细讲解色彩的属性、色彩关系、色彩的分类、色调的分类及应用;认识12色环,根据12色环讲解三原色、间色、复色的含义;如何根据24色环进行调色的原理;根据12色环分组进行实战调制颜色;调色中遇到的常规问题及解决方案;根据色彩关系讲解常用配色方法;
后期服务:1.产品研发部将不断更新产品信息,给予金茂的优xiu学员烘焙产品更新,作为后期服务,老师全程指导开店。技术支持:金茂的所有学生都可以终身免费进修,免费学习所有zui新的技术工作就业3.可以为来自全国各地的优xiu进修与零基础学员推荐工作岗位。